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自入手去皮红枣以来,我制作红枣点心的热情愈发高涨。
相继尝试了山药红枣饼、枣泥花卷、枣泥包子,甚至在打豆浆、米糊或煮粥时,也喜欢加入几颗红枣,让每一餐都充满红枣的香甜。
尤其在这降温的季节,早晨醒来能够品尝到香甜且温暖的枣泥甜品,真是让人感到无比的治愈与满足。
今日,我打算再尝试制作一个枣泥小蛋糕,以此犒劳这一周来辛勤忙碌的自己。
枣泥核桃蛋糕感谢您对“去皮去核红枣”的关注。
这款红枣经过精心挑选,源自新疆特级灰枣,皮薄肉厚,口感软糯香甜。
我们严格把控品质,确保配料纯净,无添加、无防腐。
每颗红枣都经过去皮去核处理,让您在享受美味的同时,也能轻松应对皮黏上颚的烦恼。
无论是直接作为零食食用,还是泡水、泡茶、煲汤、做馅,都能满足您的需求,特别适合需要制作辅食的宝妈们。
品尝时,蛋糕体的松软与湿润让人陶醉,浓郁的枣香与酥脆的核桃交织在一起,每一口都充满了惊喜。
然而,糖油比例略高,咬下时甚至能感受到油分的爆发,让人在享受美味的同时,也有些许顾虑。
经过多次尝试与改进,我制作的枣泥核桃蛋糕版本更加健康,适合各个年龄段的人群。
糖量相较于传统版本减少了近一半,同时加入黄砂糖,为其增添了一抹独特的焦香,使得甜度更加适中,不会过于腻人。
此外,我还将油量降到了最低,并选用了玉米油,让整个蛋糕的口感更加轻盈,不油腻。

为了进一步平衡蛋糕的甜度,我巧妙地加入了酸奶。
这样一来,蛋糕不仅散发出浓郁的奶香,还能保持其湿润与清爽的口感。
此外,我采用高筋面粉部分替代低筋面粉,即便鸡蛋未打发至坚挺状态,蛋糕体也能顺利膨胀,既松软又带有一丝嚼劲。
在制作过程中,我特意加入了核桃仁和枣泥,这两种食材的搭配堪称经典。
核桃仁的香脆与枣泥的绵软相互交融,不仅口感层次丰富,而且营养价值倍增,为身体提供了全面的滋养。
冬季气候寒冷,对于容易感到冷的女孩们来说,适当多吃些核桃仁和枣泥是不错的选择。
它们不仅能让你的胃里感到温暖和舒适,还能让你的手脚变得温暖,小脸也变得红润有光泽。
当然,你也可以尝试用其他坚果来替换核桃,如腰果、巴旦木、桃仁或杏仁等,同样能带来美味与温暖。
最后,再撒上一些芝麻和山核桃,香气会更加浓郁,让人垂涎欲滴。
在造型上,我也别出心裁地制作了杯状的核桃仁和枣泥。
这样,每次只需取用小小一杯,既方便又卫生,还能有效控制食量,防止因美味而贪食过多。
简而言之,这款点心就是一款外形类似磅蛋糕的马芬,利用泡打粉的快速发酵特性,制作简便且省时省力。
即便是烘焙新手,只要确保小苏打和泡打粉没有过期,也能轻松制作出蓬松柔软的蛋糕。
烤制完成的蛋糕在室温下放凉,随后用保鲜膜包裹,可在室温中保存三天,冷藏一周,甚至冷冻一个月。

食用前只需将其放入烤箱或微波炉中稍作加热,便能恢复其蓬松口感。
清晨时分,切上几片这样的蛋糕,搭配一碗酸奶,既清爽又饱腹,为新的一天注入满满能量。
枣泥核桃蛋糕[所需食材]去皮红枣70g、浓稠酸奶50g、玉米油60g、大号鸡蛋2个(约100g)、黄砂糖30g、细砂糖20g、盐2g,以及低筋面粉45g和高筋面粉45g。
再加入适量的小苏打或泡打粉2g,以及50g核桃仁。
此外,还可以根据个人口味选择加入10g山核桃和2g芝麻进行调味。
此配方适用于制作20cm的磅蛋糕模具。
1大勺(tablespoon)等于15毫升(ml)。
1小勺(teaspoon)等于5毫升(ml)。
在这个季节的降温里,早晨醒来,一份香甜且温暖的枣泥甜品总能带给我无尽的治愈与满足。
今日,我决定尝试制作一个枣泥核桃蛋糕,以此犒劳这一周来的辛勤忙碌。
枣泥核桃蛋糕在山姆备受推崇,尤其在秋冬季节更是备受抢购。
我们工作室的下午茶时光,这款蛋糕常是不可或缺的点单。
[食谱]。
